Especificación del polvo de espinaca liofilizado
[Nombre del producto]: Polvo de espinaca liofilizado
[Nombre latino]: Spinacia Oleracea L.
[Apariencia]: Polvo fino verde
[Especificación]:
Polvo liofilizado
Polvo secado por aspersión
[Método de prueba]: TLC
La espinaca tiene un alto valor nutricional y es extremadamente rica en antioxidantes naturales, especialmente cuando está fresca, al vapor o hervida rápidamente. Es una fuente rica en vitamina A (y especialmente alta en luteína), vitamina C, vitamina E, vitamina K, magnesio, manganeso, ácido fólico, betaína, hierro, vitamina B2, calcio, potasio, vitamina B6, ácido fólico, cobre, proteínas, fósforo, zinc, niacina, selenio y ácidos grasos omega-3. Recientemente, también se han encontrado péptidos opioides llamados rubiscolinas en las espinacas.
El folato de poliglutamilo (vitamina B9 o ácido fólico) es un componente vital de las células y la espinaca es una buena fuente de ácido fólico. Hervir la espinaca puede reducir a más de la mitad el nivel de folato que queda en la espinaca, pero el microondas no afecta el contenido de folato. [8] La vitamina B9 se aisló por primera vez de las espinacas en 1941.
Función del polvo de espinaca liofilizado